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在日本生活的第401天

听闻日本大米好吃是十年前刚认识先生的时候,人家利用出差回家的机会不远万里从日本背了一袋大米到上海,让我很是叹为观止了一番。你能想像打开行李箱,只看到里面横着一包日本大米是怎样的景象吗?之后人家屁颠屁颠的焖了一锅米饭出来让我尝鲜,也不知道那时候的鉴赏力不够,或是先生的广告做的太好,以至于自己的期望值太高,还是一起配合焖饭的锅和水不对,反正是没有吃出他说的那个香来。婚后我们携手回日本度假,在婆婆家里吃第一餐饭的时候,那大米或许是有了天时地利人和的配合,突然惊艳的让我品出好吃来了。不知道如何用语言来表达那米饭的香郁,只知道第一次可以不用过菜就那么吃两碗白米饭。从那次算是深刻体会日本大米好吃的概念了。

日本是一个酷爱吃米的民族,很多家庭是不可一日无米,而且他们是只喜欢吃日本米。中国人到饭馆去,都是多吃菜少吃饭甚至不吃饭,但
日本人在饭馆吃饭,没有吃米就等于没有吃饭。在日本的超市里,卖的都是日本米,根本看不到美国米、泰国米和中国米。日本米比外国米贵很多,一公斤日本米在超市里卖800日元左右,相当于50多元人民币,一袋五公斤的大米要多少钱也就可想而知咯。日本产的大米价格是美国的5.6倍,泰国的9.5倍,但日本家庭只吃日本米。我曾向多人询问,日本人酷爱本国米究竟是什么原因,他们都说得很简单,就是因为日本米好吃,既不是因为政府的“保护主义”,也不是因为国民的“爱国主义”,单纯的说明了日本大米的美味。

我虽然知道日本大米是好吃的,但是那让人咋舌的价格也让我有些望而却步,所以去年从上海派回日本的时候,背了数十斤中国大米来(估计也让我家先生好好的叹服了我一次,嘻嘻)。心想就算它好吃也不能贵成那样呀,希望这一项可以让我一年节省下些银子,也就不去追究米的味道了。终于在上个月末,从中国背来的大米全部告罄,我正式的加入购买日本大米的队伍。一开始看着琳琅满目的品种,还真的不知道如何下手,于是找了个在日本待了二十年了“老法师”请教,她告诉我日本大米最好吃的应该是新泻产的大米,而且最近的米还有有机米,复合米和纯米等等之分,我们平日里消费的最好是纯米即可,价格不至于太过昂贵,也满足了每天可以进食美味好米的需求。

因为之前吃了三十多年的中国大米,突然转到日本米,还真让我适应了一阵子呢。首先,中国大米闻着香,在焖的过程中让人口水直流,可是出来后的味道平平,日本大米在焖的过程中完全没有饭香飘出来,可是一打开盖的瞬间,颗颗晶莹剔透泛着亮光,看着就来了食欲;同样数量的米在烹饪的时候,日本米加的水要少于中国大米,试过用焖中国大米的水量焖日本大米,结果焖出一锅烂饭(我喜欢吃颗粒饱满较硬的米饭),很让人倒胃口;中国大米最好是趁热吃,日本大米有些粘,所以即便是冷了以后,捏成饭团后还可以享用;中国大米在冷了以后加工成炒饭很好吃,可是日本大米因为它特殊的粘性,要做成炒饭会沾在锅上一大半。

写了一堆有关米的话题,最后就用一个跟米有关的脑筋急转弯结束今天的话题吧。
米的妈妈是谁?
  ——是花,因为“花生米”。
  米的爸爸是谁?
  ——是蝶,国为“蝶恋花”。
  米的外婆是谁?
  ——是妙笔,因为“妙笔生花”。

你猜对了吗?
by SWEETHEARTZJTAKA | 2007-06-11 19:26
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